大树乡是菠萝和玉荷包荔枝的主要产地，全台湾目前荔枝栽种面积约一万二千公顷，大树区栽种面积约二仟公顷，占高雄市的80％，早期以黑叶荔枝栽种较多，但因栽植技术进步，玉荷包荔枝具有皮薄、肉厚、汁甜、籽小等，诸多优点，且价格高，所以其栽种面积逐年增加，为本区农民带来丰厚财富，更建立大树区「荔枝故乡」之美誉。

在区境内的菠萝品种，除了开英种外，还有释迦菠萝、苹果菠萝、甘蔗菠萝、金钻菠萝等应现代人口味开发的新品种。因为大树区境内多丘陵山坡地，位居水源保护区，开发成本远较平原地区为高，本区有许多菠萝农都前往屏东地区发展，屏东有许多菠萝栽种都是从大树分出去。但因特有土质及水质，本区出产菠萝就是特别好吃，所以大树区迄今仍有菠萝王国之美誉。