臘八粥試煮活動 竹東大覺寺用心傳承標準化
【人間社 葉淑美 竹東報導】2022-01-03
佛光山竹東大覺寺為了即將來臨的法寶節，於2022年1月2日進行臘八粥試煮活動，不僅是經驗傳承，更是讓臘八粥的煮法標準化，期望一年一次的活動皆臻完美，各分會派員學習與觀摩，逾30人參加。
臘八粥試煮活動由妙旃法師擔任講師，從各道場的經驗分享到食材備料的小秘訣，以「入口即化」為原則，煮出老少咸宜的臘八粥。法師從食材開始介紹，蓬萊米與糯米的比例、各類食材的備料、佐料的使用時機、甚至於胡椒粉下鍋的方式，都要事先用水和開，方可避免結塊成糰，這些注意事項都會直接影響臘八粥的口感。
竹東大覺寺監寺妙淳法師勉勵學習的人員：「今日的試煮活動，依照法師講解的程序與步驟來進行，不僅是傳承，更可以生活化，學了就要會用，在家也可以煮出美味的臘八粥。臘八粥活動是廣結善緣，佛光會員以慈悲恭敬之心煮出來，讓吃的人歡喜，感受到平安吉祥的祝福，更感謝默默在幕後付出的備料人員。」
第一分會莊溫育英、陳李玉清、蕭素琴三位老菩薩，年齡都已經超過八十歲，負責煮臘八粥十幾年，對於今天舉辦的試煮活動，看到有新一代的傳承，都感到非常的開心，並感謝法師的教導，讓臘八粥更美味好吃。第一分會呂培基會長表示，看到各分會派員來學習分擔，並機動調整前置作業，充足的人力可以支援，讓現場的作業快速完成，是非常好的活動。
教師分會陳鳳珠師姐在旁邊看妙旃法師示範烹煮，原來細節是決定成功的要件，放兩杓半鹽巴，即使是用同一支湯匙，挖鹽巴深淺度不一樣，有平匙和一大匙，就會造成鹹度有很大的差異，所以標準化是非常重要的。
品嚐試煮的成果，會員紛紛表示，往年薑都是用機器絞的，今年改成用刀切，嚐起來味道完全不一樣，用刀切成薑末雖然費時，但是卻可以吃出薑的香氣，感謝妙旃法師的指導，今年的臘八粥美味可期。