為了讓信眾了解佛門的飲食文化，佛光山板橋講堂4月17日舉辦一埸酥酡妙味講座，講題「行單－珍珠瑪瑙下廚房」，禮請佛光山旗山禪淨中心監寺慧專法師分享13年的典座修行歷程，離開文字的修行法門，講座現場吸引二百餘位信眾共享一道又一道的酥酡妙味饗宴。
信眾大部份都有過堂的經驗，慧專法師表示，過堂有一定規矩，取用時，當下有沒有想一下是「需要」還是「想要」，這兩種程次是不同的，在佛門過堂的動作「推出去」、「拿進來」，藉由食物需求的規則說明佛門裡重頭至尾都是修行。
慧專法師引述佛光山開山星雲大師的開示，「典座者，在烹調飲食時，如同舉辦法會般的殊勝，因緣合會，空花水月」，所謂「三德六味供佛及僧，法界有情，普同供養」，要用供佛的心來製作飲食」；甚至要具備供養心，了解食材特性，烹煮出酥酡妙味供養大眾。
法師分享「行單－珍珠瑪瑙下廚房」書中，其中一道酥陀妙味菜色，炒豆包「火爆」高麗菜，在料理過程中觀察菜色變化，如同我們的情緒一樣，時時注意「火候」的控制，不要動不動就「發火」；在生活中「以食材為師」，「無言地」為我們說法。慧專法師也說明修行不分形式，在大寮中烹煮色香味俱全的料理、用供養菩薩的心來供養大眾，同樣具足廣結善緣深耕福田。
「大寮是水裡來、火裡去，學習祖師大德智慧，參究佛法，自我成就之地」，慧專法師娓娓道出寫書的緣由，希望透過文字般若開啟智慧，期許聽眾在順境當下，學習感恩的心，逆境中心存喜樂，修行路上時時關照自己的內心世界。