佛光山法寶寺幸福與安樂系列講座首場 劉怡里教你 「吃出健康食癒力」！
【人間社記者熊惠蘭新竹報導】
「如何挑對食物?」「如何吃出健康苗條的身材?」電視名人、超人氣營養師劉怡里講師現身說法為您解答迷津。3月11日法寶寺「幸福與安樂」系列講座首場，邀請到臺安醫院營養師劉怡里針對一般人最關心的飲食、減重、疾病預防等熱門議題，深入淺出地解說，提出飲食對策，只要食物巧搭配就可以「吃出健康食癒力」，只要健康不要病的方法其實很簡單。講說中穿插實際病例，觀眾釐清觀念也增加了知識，台上台下互動佳。
「喝秋葵水可以治療糖尿病嗎?」面對四面八方的各種飲食說法，講師以豐富的專業臨床經驗，輕鬆破解健康大小問題，破疑顯正，讓聽眾有恍然大悟之感，原來網路上說的都不是真的。
「肥胖會併發高血壓、痛風、糖尿病、中風等慢性疾病，你知道嗎?」減重和營養諮商專家劉怡里指出肥胖是上述疾病的高危險群，也會提高11種癌症的風險，像是乳癌、大腸癌、胰臟癌等。如何預防是今天的講說重點，BMI、體脂肪、腰圍三個數據可以協助判斷自己的健康指數。腹部肥胖、血壓過高、高密度酯蛋白膽固醇過低、空腹血糖值過高、三酸油脂過高這五個數據可以檢視自己是不是有代謝症候群?
「你吃對了嗎?」「紅豆、綠豆、碗豆和皇帝豆是蛋白質還是澱粉的攝取來源?」講師教大家正確認識食物。要怎麼吃? 依據飲食指南建議每一餐要攝取均衡的全榖雜糧、蛋白質、乳品、堅果、蔬菜和水果。不妨幫自己調理一杯彩虹蔬果汁、一碗全營養的粥品，或是一杯全食物的熱飲，全方位的攝取營養，補足日常飲食的不足，讓新鮮的食物帶給我們全方位的食癒力。
講師帶來三高+一高的飲食新觀念，常常聽到戒掉壞食物好難？不妨先從「增加好食物」開始，一步步讓體檢紅燈慢慢消失，劉怡里強調少鹽、少糖、少油是下手處，她補充營養食譜教大家如何在每一餐吃進正確又份量足夠的營養補給和飲食搭配。萬一無法拒絕外食誘惑、色香味十足的加工食品，那就記得先將保護性的食物──蔬菜與水果，吃足夠！
聽講現場好幾位退休的銀髮族一致表示最想知道如何遠離三高等疾病，為了保持健康遠離疾病，回去後要重新調配飲食和營養的攝取均衡，因為預防勝於治療。素食的張明堉師姊對於素食的營養補充感到興趣，講師說素食者較易欠缺B12的營養可從藻類食物中的攝取，還有對於女性怕胖的食物調理有清楚的說明和正確的概念，對健康很有幫助，感覺不虛此行。