員林蔬醒護眾生 蔬食烹飪為家人
【人間社 心寧 員林報導】
2021-11-10
疫情逐漸緩和，員林講堂為響應佛光山、佛光會「e起復蔬」活動，特別於11月6日、7日以及13日於員林講堂辦理蔬食料理烹飪班，結合線上以及實體操作。特別邀請佛光大學健康與創意蔬食產業學系專業技術教師吳仕文授課。開放報名後，場地因素無法招收太多學員，20個名額瞬間秒殺；上課當天出席率百分百。
監寺妙玄法師表示，「吃素環保救地球」，從個人做起，人人都可以為地球盡一份心力！
讓自己學習煮一手好菜，更易將家人引進佛門，進而親近三寶。常住希望藉由此次機會能夠讓家人歡喜吃素，提升其多吃素減少食用肉類，改變飲食習慣，不僅吃得健康同時減少碳排放。亦感謝童軍團長盧秋雲的轉介，才有吳仕文授課的因緣。監寺亦提到，今天在場所有同學都是大學生，讓在場學員笑逐顏開，現場氣氛頓時炒熱起來。
吳仕文歡喜能與員林講堂信徒們結緣，原常住考量宜蘭到員林路途遙遠，規畫線上教學。吳仕文表示實體教學能夠與同學互動，比較有畫面；讓同學們感動莫名，卯起勁來努力學習。
吳仕文專長在創意技術料理，今天特別教授改良版香椿烙餅、芝麻包，並提供更適合家庭主婦在沒有相關器材之下，能夠運用自己鍋子做出烤箱料理；這讓想要嘗試西方料理卻沒有一應俱全工具的同學，如夢初醒得到寶貴的經驗分享。
薛雲英同學在整個課程中都喜眉笑眼，歡喜學到新知識、新烹飪方法。張靜枝同學從網路獲得烹飪班資訊，專程從溪湖報名前來參加；課程中的學習融洽如同一家人，大家都會互相幫忙，所謂教學相長。
李春蘭同學本身經營鍋貼生意，報名原因是希望學習學校所教授的新烹飪方法，並能從中獲得創意思考運用在生意上。此次烹飪課程，李春蘭感受到未來生意菜單上務必會有新花樣菜色，讓更多人可以享用美味可口又價廉物美的素食。
雖然是第一次半實體半線上教學課程，同學們感受到老師用心傾囊相授不藏私，烹飪都要求具有實踐性，理性認識來源於實踐，但又對實踐活動進行指導。下廚做菜、用什麼火候、放什麼調料、何時放調料、放多少調料、何時出鍋，都需要在多次實踐中摸索總結出來。看似小菜還是平常的小菜，經過多次下廚實踐，熟能生巧，慢慢都能領會出做菜的奧妙，只要用心烹煮，做出來的菜必定美味可口。