金牌廚師顏文生雲林教學 與北港禪淨中心結緣
【人間社 周美瑩 雲林報導】2023-08-15
佛光山北港禪淨中心，8月12日舉辦「素食點心教學」，邀請普門中學餐飲管理科老師顏文生示範教學。雲嘉36位學員慕名而來，動手做精緻的素食點心，樂趣無窮。
雲林講堂住持慧得法師，感謝顏文生老師遠從高雄而來，讓停滯6年未辦社教課程的北港禪淨中心正式出發，順利舉辦第一場活動。因為場地的關係，這次只限30位學員參加，但是反應熱烈，最後開放到36位，可見顏老師的實力，被大家所肯定。顏老師的手藝非常高超，尤其「水果雕刻」更是厲害。這次是製作點心，大家要認真學習，將素食的美好滋味，帶回去與家人分享。
顏文生說，這堂課準備教大家做3樣點心。包括五行柳葉素蒸餃、南瓜糯米馳、芋泥麻糬包子。他將準備好的麵糰發給學員，從擀麵皮開始，這時候才能深刻感受到「台上一分鐘、台下十年功」的涵義，不能小覷基礎製作，真的很不簡單。
顏文生說，他一直以佛光山開山祖師星雲大師為典範，發心要以自己的專長，素食料理教學來弘法度眾，讓更多人喜歡蔬食餐點，藉此護生愛地球。因此在教學過程中，都以簡單易做為原則，讓學員在家就可以輕輕鬆鬆做出美味料理。
來自北港的蔡寰宣說，本來對點心料理就很有興趣，知道北港禪淨中心要上「素食點心教學」，就立刻報名。果然不虛此行，學習許多訣竅，例如在製作柳葉素蒸餃的內餡時，要輕輕地攪拌，青江菜要先燙過，擰乾後再切細，這些都是原來不知道的技巧；包蒸餃的方式也令他驚豔，居然可以做出那麼美麗的造型，還有非常可愛的南瓜糯米馳，讓人食指大動。
輕鬆有趣的素食點心料理，讓每位學員收穫滿滿，學習製作多樣的素食料理，並於課後將自己所做的成品，歡喜地帶回家與家人分享。