✅筍粥
修道如一鍋粥，須慢火熬；人生如一口湯，須文火燉。🔥
急於速成，大火滾沸，嚐到的只是混濁而焦躁的火氣；而按部就班，文火慢燉，才能嚐到火氣之外，所孕育出的好味道。
熬與燉，看似一種考驗，卻是生命的經驗，也是時間🕑的醞釀，更是精神上的昇華。✨
✅【材料】
油 150ml
糖1/2湯匙
高湯500ml
水1000ml
白胡椒粉2茶匙
白米4米杯
金針菇400g
綠竹筍(或冬筍)2.5kg
乾香菇70g
鹽15g
醬油50ml
【預備工作】📌
將白米洗淨後, 瀝水30分鐘備用。
將乾香菇清洗後，置於密閉容器中約40分鐘，待完全泡發後切絲備用。
金針菇去蒂頭、 雜買後剝絲備用。
筍子去殼、切絲後以一茶匙油、鹽、糖拌入筍籍,，醃10分鐘備用。
【作法】🍲
1.將筍絲、金針菇與高湯一同入1000ml的冷水鍋，蓋鍋煮
50分鐘。
2.熱鍋後加入油150m，以中小火煸香香菇絲後,加入白胡椒粉
拌匀,再嗆入少許醬油，待滾沸後，再將白米下鍋翻炒至熱透。
3.將白米加入滾沸的筍湯中,煮30 分鐘,熬煮期間,應適時攪拌。
4.關火燜10分鐘,再開火煮5分鐘後,加鹽調味,即可食用。
✅觀看連結👉 https://youtu.be/Q6kjqcqEvsM 👈
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