大樹鄉是鳳梨和玉荷包荔枝的主要產地，全台灣目前荔枝栽種面積約一萬二千公頃，大樹區栽種面積約二仟公頃，占高雄市的80％，早期以黑葉荔枝栽種較多，但因栽植技術進步，玉荷包荔枝具有皮薄、肉厚、汁甜、籽小等，諸多優點，且價格高，所以其栽種面積逐年增加，為本區農民帶來豐厚財富，更建立大樹區「荔枝故鄉」之美譽。

在區境內的鳳梨品種，除了開英種外，還有釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、甘蔗鳳梨、金鑽鳳梨等應現代人口味開發的新品種。因為大樹區境內多丘陵山坡地，位居水源保護區，開發成本遠較平原地區為高，本區有許多鳳梨農都前往屏東地區發展，屏東有許多鳳梨栽種都是從大樹分出去。但因特有土質及水質，本區出產鳳梨就是特別好吃，所以大樹區迄今仍有鳳梨王國之美譽。