金光明寺典座培訓 烹煮叢林菜根香
【人間社 仉桂華 新北報導】
2023-08-17
佛光山金光明寺8月14日舉辦「蔬食烹飪培訓」，邀請在星雲大師身邊20多年，有著一手好廚藝的佛光山開山寮監寺覺具法師雲端講授典座應有的態度與觀念，並指導實際演練及素齋成果觀摩，近50位典座團隊齊聚一堂，學習烹煮叢林菜根香。
住持覺培法師表示，肯定大家用心精進廚藝，以最真摯的供養心備辦猶如香積佛國最好的香飯、菜餚供養大眾，讓更多人因為品嘗美味蔬食佳餚，進而響應連署蔬食A計畫，以食輪轉法輪，這樣的願力與發心真是功不唐捐。
覺具法師指出，讚歎大家能發心在廚房服務，是很了不起的義工行為。禪門祖師大德說「務辦道者，要肯辦道」，學佛、行佛最重要的是落實於生活，在大寮就是最好發心、修福德的地方。身為典座，要有結緣、服務的性格，一個設備完善的庫房，加上有供養發心的典座，必能令大眾安住身心、用功辦道，實在功德無量。
「三德六昧諦審觀察，以滿虛空七寶布施。」常以此審思奉佛供僧之食，有否做到淨潔、輕軟與如法三德？是否了解「淡鹹辛酸甘苦」六味？懂得食材本性，花費心思為其調味、增色，必能創造健康可口的飲食。
覺具法師總結，得益於星雲大師教導的諸多典座祕方，牢記大師教誨：「要把請客宴會當作是一門藝術、一場法會、一種修行、一項功德、一場齋會來辦，這樣才算是上等的宴會。」要有普門大開的「給」的精神，一碗熱騰騰的麵很簡單，卻能溫暖、感動人心。
培訓課程特別安排實際演練，以覺具法師著作《和大師一起吃飯》為料理範本，第一堂課「佛光麵」及「半碗鹹菜」，學員人手一鍋學煮叢林菜，法師線上傳授烹煮訣竅與講評，期許大家熟能生巧，都能成為典座高手。