材料：
鳳梨、油炸粉、胡椒鹽

作法：
1.先將鳳梨切片、油炸粉調漿。
2.再將鳳梨一片片的沾油炸粉後，下油鍋炸熟，最後撒上胡椒鹽即可。

材料：
綠豆仁、荔枝乾、鳳梨

作法：
1.將綠豆仁蒸熟後備用，再將新鮮鳳梨加糖熬煮，荔枝乾切小丁備用。
2.水燒開後加入綠豆仁，再放入鳳梨醬、荔枝乾，加些糖調味，最後用太白粉勾芡即可。

材料：
果凍粉、鳳梨丁、荔枝丁

作法：
1.將鳳梨及荔枝分別切成小丁，一旁備用。
2.準備一鍋水，等水燒開後，加入果凍粉去拌勻。
3.將一旁放置的小模型盒，放入鳳梨丁或荔枝丁，最後倒入拌勻的果涷水，放涼結涷即可。

材料：
鳳梨、海苔片、素火腿、鳳梨起司片、脆酥粉、麵包粉

作法：
1.先將鳳梨切條、素火腿切片、鳳梨起司一切二、海苔片剪成小片，一旁備用。
2.再將以上四種材料擺放好，捲成一小捲。
3.每一小捲沾上脆酥粉漿後，再覆上麵包粉，下油鍋炸熟即可撈起。

材料：
新鮮荔枝、尖糯米、素火腿漿、素肉燥、馬鈴薯、荸薺

作法：
1.先將糯米泡水四小時、馬鈴薯蒸熟搗泥、荔枝剝塊，荸薺拍碎皆一旁備用。
2.素火腿漿加上素肉燥，再加上馬鈴薯泥、荸薺一起攪拌均勻。
3.將作法2的所有材料，捏成丸狀，中間包入荔枝塊，外面沾上糯米，放入蒸鍋蒸，約15至20分鐘，即可食用。（蒸鍋內須用滾燙的水）