🌳隨著地球暖化問題日益嚴重，世界各國也積極投入環保工作，幸福的我們身處在物產豐饒的台灣，而蔬食就可減少二氧化碳的排放量，蔬食的生活態度對我們而言是輕而易舉，不但為我們守護健康，更為環保盡一份心力。
👑11月18日週六下午台北青年書院禮請拓蔬人美食品牌廚藝總監陳彥志為青年指導授課。陳彥志不但有專業豐富的蔬食料理經驗，甚至在106年度獲得國家級金帽獎殊榮，對平日甚少展現廚藝的青年們，實在是難得的學習機會。陳彥志以當季時令的蔬菜白蘿蔔為食材，指導青年製作「蘿蔔絲餡餅」。白蘿蔔具有豐富的維生素，不但能清熱解毒、幫助消化，還有抗癌的功效，是冬天容易取得的食材，一般人都是削皮切塊煮湯或滷，殊不知蘿蔔葉和蘿蔔皮也是可以好好發揮或醃或涼拌，此次課程則是學習如何將白蘿蔔這平民食材打造成精緻的點心蘿蔔絲餡餅。
🍀處理食材的過程中，陳彥志仔細的講解及示範操作，讓學員們了解如何減少浪費食材。學員黃景臻很歡喜的表示，學習到螺旋狀酥餅皮的製作方法實在很有趣。學員蔡官學說這次的課程對他來說是千載難逢的經歷，很感謝在老師及學學員們的幫助下能夠完成整個體驗，當最後成品爆發出與蘑菇不同的香味。蘿蔔和芹菜等所有食材都相輔相成，創造出完美的嘎吱聲和味道，讓他渴望能有更多學習機會。
☀️台北青年書院的課程多元，學佛行儀、梵唄習唱、經典導讀、法會修持、禪修、蔬食料理、電影賞析、尋心遊戲、讀書會等等。所有課程都是法師精心規畫，為接引青年了解人間佛教，並將所學運用於生活中，創造人間淨土。
📰林筠惠台北報導
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